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アイシング

　こちらもレシピの公開はしていませんが、市販の本には載っていないオススメのミックスを紹介します。

　市販の本にもよくある自分で作るアイシングの場合、基本は粉砂糖・卵白です。卵白は生のものを使う場合と乾燥卵白を使う場合とあります。ウィルトンのメレンゲパウダーもオススメです。

簡単アイシング

　お水を混ぜるだけで作ることができる竹田製菓のシュガーアイシングがオススメです。

シュガーパウダー　1kg　竹田製菓　アイシングに　シュガークラフト

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　たくさん作る時はハンドミキサーを使っていますが、少量の場合はカップに入れてパレットナイフやスプーン等で混ぜて作ることができます。

アイシングのかたさ

　一番重要なのがアイシングのかたさです。かため・中間・やわらかめの３段階がよく言われますが、アイシングクッキーの場合、口金をつかわなければ中間でラインをかいて、やわらかめで塗りつぶすでいいと思います。
　初めてアイシングに触れる方は、本を１冊は読んだ方がいいです。かたさの事を知るだけで、できあがりに差がでます。

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