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2003年から岐阜県大垣市で教室をしてきましたが、2013年春愛知県豊田市への転居に伴い、キッズスペース付の教室をつくりました。菓子製造業の許可をとったキッチンもあるので、アイシングクッキーの販売もしていきます。詳しくサロンSugar Heart(別ブログ)をご覧下さい。
場所は豊田市の南の方、安城市と岡崎市の境あたりです。出張レッスンも可能です。お問い合わせ&お申し込みはメールフォーム
からお願いします。 |
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新しいカタチのアイシングクッキー資格
スパークル
↑詳しくはホームページをご覧ください。
4回のレッスンで、3種類のアイシングを作り、硬さの調整など基礎を繰り返します。何度も繰り返すことで、レッスン中にコツをつかみ、一人でもスムーズにできるようになります。
アイシングを3種類食べ比べることができ、今後自分で作るときは好みの味を使うことができます。材料や道具もセットになっているので、その日から家族やお友達に、かわいいアイシングクッキーを作ることができます。
資格取得後は、認定校としてスパークルコースを開講可能です。材料や道具はもちろん、素焼きのクッキーもキットになっているので、コース運営もスムーズにすることができます。
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第1回 シュガーペースト作り&5弁のお花絞り
シュガーペーストを1から作ります。ウィルトンのフォンダンではなく、保存しやすいものです。シュガーペーストでボックスのパーツを作ります。乾燥させて組み立ては2回目になります。詳しくはこちらをみてください。→ スパルタお花絞り3回レッスン |
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私のこだわりのお花(右)は、花びら1枚1枚がより立体的に独立している感じです。
2種類のサイズを練習します。直径1.8センチと1センチになります。この回は作品完成を目的ではなく、お花がきれいに絞れるようになるまで何度も練習し
ます。アーモンドドラジェに絞ったお花を飾りますが、時間によってはお家で仕上げていただきます。 |
第2回 バラの角砂糖のデコレーション シュガーボックス
シェル絞りを練習して、シュガーボックスを組み立て、2つの大きさのバラとつぼみを絞ります。 |
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第3回 5弁のお花絞りの復習&応用 バスケットケーキ
3回目は、5弁のお花の復習をかね、アレンジバージョンのお花をたくさん絞ります。そしてシュガーケーキにバスケット絞りをしてお花を飾ります。このケーキは保存したいので、色が変色しない工夫をします。 |
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